Lilo Raccoon

Bienvenue dans le monde de Lilo Raccoon ! Un rêve aux goûts et aux couleurs de notre belle nature caribéenne...

La Tit' Fabrique à Confitures

Bientôt, aux abords des Bains de Dolé, à Gourbeyre (Guadeloupe)

Dans le monde de Lilo Raccoon, vous découvrirez prochainement1, un trésor dans un écrin de verdure où l'eau des sources coule à flot : La "Tit' Fabrique à Confitures".
C'est un lieu magique qui regorge de gourmandises "péyi" en tous genres, à acheter ou à déguster sur place, avec des confitures originales où les fruits, épices et plantes aromatiques du jardin se mêlent harmonieusement et révèlent toute la richesse des saveurs de la caraïbe.
(1) Ouverture au public en novembre 2022

Retrouvez dès à présent la "Tit' Fabrique à Confitures" au marché de Saint-Claude (Guadeloupe)

Les plus gourmands peuvent d'ores et déjà se délecter de quelques créations originales de "La Tit' Fabrique à Confitures" (Corossol Vanille, Mangue Ananas Romarin, Banane Poivre Curcuma, et bien d'autres parfums atypiques...), ainsi que les savoureux miels du verger !
"La Tit' Fabrique à Confitures" est présente les deux premiers samedi matins au marché de Saint-Claude. Une sélection de "La Tit' Fabrique à Confitures" est aussi disponible non loin de chez vous, chez quelques distributeurs.
Pour plus d'information, n'hésitez pas à contacter Véronique au 0690 38 21 73 !

Pour vous souhaiter la bienvenue, la "Tit' Fabrique à Confitures" vous offre deux recettes !

Bouchées de coco au Corossol Vanille

La confiture "corossol vanille" est une invitation à des gourmandises moelleuses en bouche, ce qui m’amène à vous faire goûter ces bouchées « coco corossol vanille".
Le goût du coco s’allie parfaitement aux touches parfumées du corossol, le tout, agréablement enrobé de coco râpé...
Servies en amuse-bouches avec des pics, ces bouchées raviront vos invités !
Recette (sans gluten)
Temps de préparation :
25 mn - Temps de cuisson : 20 mn - 160 ° C Plaque petits moules silicone
Ingrédients :
90 g de beurre — 80 g de crème de coco — 125 g de sucre glace (sans ajout d’amidon de blé) ou moins — 50 g de maïzena — Un zeste de citron vert ou une à deux gouttes d’amande amère — 3 blancs d’oeufs — Confiture corossol vanille (1 pot) — Coco râpé
Instructions :
Préchauffez le four 10 mn à 160 °C (chaleur tournante) — Faire fondre le beurre. Réservez — Dans un saladier, mélangez la crème de coco, le sucre glace et la maïzena — Incorporez le beurre totalement refroidi, une à deux gouttes d’amande amère et les blancs d’oeufs liquide non fouettés — Mélangez. La pâte doit être bien lisse — Remplissez de pâte de moitié chaque petit moule préalablement beurré — Mettez 2 mini cuillères à café de confiture et mélangez avec la pâte, puis recouvrez légèrement de pâte — Enfournez pendant 15 à 20 mn selon votre four — A la sortie du four, laissez refroidir, avant de démoulerI — dées déco : — Saupoudrez les bouchées de coco râpé — Et dressez les avec quelques pics

Tartelette de Banane Poivre Curcuma, accompagnée de Roquefort

La confiture de « banane poivre curcuma » s’invite à des associations culinaires originales, notamment avec le goût bien marqué du roquefort. Ce fromage, au caractère fort, se prête bien à la douceur de la banane avec ses touches épicées de poivre et de curcuma.
En tartelette, ou en mini tartelette, un apéritif sucré/salé qui surprendra vos convives !
Recette Temps de préparation :
20 mn
Temps de cuisson :
30 mn à 180 ° C
Ingrédients :
une pâte feuilletée* — Fromage Roquefort (1/6 du poids de confiture) — Confiture banane poivre curcuma (1 pot minimum de confiture) — Banane (fruit)
Instructions :
Préchauffez le four à 180 °C — Etalez la pâte feuilletée sur plusieurs tartelettes en piquant le fond — Tapissez le fond avec de la confiture de 1 à 2 cm (peser la confiture) — Prenez 1/6 du poids de confiture en roquefort, émiettez pour qu’il y en ait un peu partout — Coupez des lamelles fines de banane que vous poserez sur le dessus — Enfournez pour 25 à 30 mn, tout dépend du four — Enlevez du four et laissez reposer avant de servir